Quand et comment faut-il tailler les légumes du jardin?

Quand faut-il démanteler, équeuter ou tailler les 10 légumes et fines herbes les plus cultivés dans votre jardin : tomates, potirons, aubergines, poivrons, basilic, ciboulette… Nous allons répondre à cette question dans cet article.

Les légumes froids, les aubergines, les melons, les concombres et les citrouilles mettent-ils plus de temps à mûrir ? Ils mûrissent au milieu de l’été. Long, trop long, au goût de certains… Gourmands et pressés, les jardiniers ont trouvé le moyen de goûter plus vite ! Il suffit de les tailler. Ces légumes ont plus de temps pour stocker les sucres, les vitamines et la saveur lors des belles journées d’été et d’automne. Il est également recommandé de limiter le nombre de fruits sur chaque patte et de les rendre plus gros.

Taille appropriée :

Dans le cas des tomates, des poivrons et des poivrons, les sommets des pousses principales cessent de produire et les plantes se concentrent sur la maturation des fruits présents avant la première nuit fraîche. La récolte est donc plus opportune et plus savoureuse. Pour les désodorisants, le but est d’éviter ou de retarder la floraison tout en renouvelant la partie gustative, le feuillage. A utiliser également avec modération dans les salades estivales et tous les plats préparés.

Tomate

Anciennes et nouvelles, la plupart des tomates à fruits de taille moyenne ou grande (telles que « Brandywine », « Pyros », « Fandango ») présentent une croissance et une taille indéterminées. La souche poussera tant que les conditions climatiques seront favorables. Exception : Certaines tomates telles que ‘Ercole’, ‘Odessa’ et ‘Délice d’or’ forment un nombre limité d’inflorescences et ne tombent pas. Le fonctionnement de « Roma » est facultatif.

Geste correct pour cueillir des tomates :

Au moins une fois par semaine, enlevez les jeunes pousses (bourgeonnement) qui se forment à l’aisselle des feuilles.
Taillez la tige principale après le 3e, 4e ou 5e bouquet de fleurs, selon la précocité de la variété et le climat de votre région.
Ce pincement favorisera l’expansion et la maturation des fruits. .

Aubergine

Les aubergines ont besoin de beaucoup de chaleur, donc la taille, en particulier dans les régions plus fraîches, peut vous aider à récolter plus tôt, en limitant le nombre de fruits et en leur donnant le temps de mûrir. C’est un peu plus facile à couper dans les climats plus chauds. Exceptions : Les variétés à petits fruits ‘Slim Jim’ et ‘Blanche Ronde Aouef’ sont moins sévères.

Geste correct pour cueillir des aubergines :

Retirez les pousses qui poussent au bas de la tige et des feuilles basilaires.
Pincez la tige principale sur la première fleur. Allongez les 3 ou 4 plus belles branches latérales vers le bas.
Pincez l’aubergine sur la première feuille après la floraison une fois (dans les régions fraîches) ou deux fois (dans les régions douces).

Poivrons et poivrons verts

Tous les poivrons et variétés de poivrons nécessitent une taille dans les régions fraîches. Cette opération n’est pas nécessaire dans le sud, car le fruit a encore assez de chaleur pour mûrir à l’automne.

Geste correct pour cueillir des poivrons :

Notez la formation des fruits de la base aux branches latérales.
Lorsque la forme est bonne, coupez la tige qui porte des fruits après le dernier fruit.
Dans les régions plus fraîches, lorsque le pied compte environ 15 poivrons ou poivrons, la tige principale est pincée pour arrêter la formation de nouvelles branches et éventuellement porter des fruits.
Le jus nourrira davantage le fruit existant et mûrira plus rapidement.

Melon

La taille du melon melon a pour objectif de limiter le nombre et la longueur des branches, et surtout dans les variétés plus anciennes, les fleurs femelles sur les tiges latérales peuvent être obtenues plus rapidement. Les fruits des plantes taillées sont également délicieux. Exceptions : ‘Pineapple’, ‘Ogen’, certains hybrides F1 (‘Equinox’, ‘Panchito’, ‘Figaro’) et la pastèque n’ont pas besoin d’être coupés. Il suffit de faire le premier pas du « santon » bon geste.

Geste correct pour cueillir des melons :

Lorsque la jeune tige a 3 à 4 vraies feuilles, coupez la partie supérieure de la deuxième feuille et retirez les deux cotylédons de la base.
Coupez deux bras latéraux, et quand vous avez 5 pièces, actionnez la 3ème et les suivantes. Après cette taille, 6 nouveaux bourgeons se formeront (3 de chaque côté).
Superposez la troisième feuille et les suivantes.
Ensuite, lorsque le fruit atteint la taille d’une noix, coupez la branche de la première ou de la deuxième feuille après le melon. Choisissez le meilleur, pas plus de 1 par tige et 3-6 par plante. Coupez les pousses qui se forment régulièrement.

Potimarrons

Les courges ont un développement similaire à celui des citrouilles et sont donc de taille similaire. Le fruit en forme de poire est naturellement plus petit. Tous les types peuvent être coupés.

Geste correct pour cueillir des potimarrons :

S’il y a 4 ou 5 feuilles, rouler la tige principale sur les deux premières vraies feuilles (sans compter les cotylédons).
Si vous avez 7-8 feuilles de cette deuxième taille, coupez les deux bras formés par les 5 feuilles. Attention à bien réserver deux feuilles après chaque fruit avant de couper la tige.
Chaque plante porte jusqu’à 5-6 fruits.
Lorsque vous enlevez les fruits et les branches indésirables, ceux qui restent reçoivent plus de jus et grossissent.

Potirons

Toutes les courges musquées (Cucurbita moschata) et la plupart des courges (C. maxima) doivent être taillées pour réduire l’agglutination et accélérer la nouaison. La récolte est facile et les fruits poussent. Butternut coupé, Masque de Provence, Plaine de Naples, Rouge Vive de Tempes, Bleu de Hongrie, Potiron Garou Daisine.

Exceptions : ‘Buttercup Bush’ et ‘Spirit’ sont des variétés non rampantes dont les tiges ne s’étalent pas sur le sol.

Geste correct pour cueillir des Potirons :

S’il a 3 ou 4 feuilles, placez la branche dessus après les 2 premières feuilles.
Lorsqu’il atteint 8 à 10 morceaux, coupez la tige accessoire au-dessus de la feuille.
Taillez également les branches qui portent les fruits, en laissant deux feuilles au sommet du fruit le plus proche du pied. Enlevez-en quelques-uns pour obtenir des baies plus grosses.
Coupez les pousses stériles ou indésirables.

Concombre

Tous les concombres ont besoin d’être taillés, qu’ils soient dressés à la clôture ou qu’ils rampent sur le sol. Cette manipulation accélère la formation des fleurs femelles et ralentit le développement des plantes.

Geste correct pour cueillir des Concombre :

Si vous avez 3-4 feuilles, enroulez la tige principale au-dessus de la deuxième feuille.
Dès que la 5e ou la 6e feuille est formée, coupez les deux nouvelles branches après la 4e feuille.
Les fruits sont disposés sur ces huit tiges (quatre de chaque côté). Conservez quatre des plus beaux concombres et coupez les branches de support avec les feuilles vers le haut.
Lorsque le fruit atteint 10 cm, ajoutez-en 4 de plus. Retirez les baies en excès et les branches stériles.

Basilic

Les annuelles sont assaisonnées avec différentes variétés de basilic aux feuilles vertes parfumées, ‘Monstrous Mammoth’ et ‘Grand Green’ ou Purple, ‘Purple Ruffles’ et ‘Opal’, qui sont assaisonnées régulièrement pour éviter la formation de fleurs à pincer. Une feuille soulagée. Ce pincement empêche donc le pied de se détacher de la base du basilic.

Geste correct pour cueillir des Basilics :

Lorsque la jeune tige atteint 10 cm ou plus, coupez le bout avec des ciseaux pour favoriser la ramification.
Travailler sur une paire de feuilles. Il doit être refait périodiquement et terminé par une rotation si nécessaire.
Ne laissez pas les bourgeons pousser trop longtemps et coupez-les s’ils ne sont pas comestibles.

Ciboulette

Les tiges de ciboulette sont souvent taillées pour les garder vertes, tendres et parfumées. Les tiges des fleurs sont dures et non comestibles. Si vous souhaitez utiliser les inflorescences pour le jardinage ou la cuisine, ne récoltez pas les feuilles car elles sont comestibles et montent quelques pieds au-dessus, puis coupez toute la touffe.

Geste correct pour cueillir des ciboulette :

Sélectionnez la ciboulette comme vous le souhaitez et utilisez des ciseaux pour couper les tiges à 3 à 4 pouces du sol. Si les tiges sont vieilles, raides ou mélangées à des tiges sèches, coupez les touffes et arrosez toutes les 3-4 semaines. La bordure doit toujours contenir les touffes qui forment les feuilles, quelques pattes taillées pour prendre le relais, et des pattes fleuries si nécessaire.

Thym

Le thym serpolet est un arbuste étalé à branches dressées de l’espèce type (Thymus vulgaris) ou thym citron (T. x citriodorus). Ne taillez pas le vieux bois car il est lignifié à la base. Les jeunes pousses sont difficiles à repousser. Après la plantation, attendez une année supplémentaire avant de récolter les premiers plants.

Geste correct pour cueillir des thym :

Si nécessaire, coupez fréquemment les fines avec des ciseaux, en laissant toujours quelques feuilles sous la coupe. Récoltez et séchez en juin avant la floraison par temps chaud et sec. Cueillez environ un tiers des branches de chaque jambe pendant la saison pour leur donner le temps de se renouveler.